katherinapetrov
12.Kasım.2014, 16:08
Çikolata eritmek çikolata eritme yönetmeleri Çikolata eritmede iki farklı yöntem kullanılmaktadır.
Benmari yöntemi ile eritme: Su ile pişirme eritme yöntemidir. İçinde sıcak su bulunan büyük bir tencerenin içerisine daha küçük, tercihen cam bir kap yerleştirilir. Çikolata küçük parçalara bölünüp cam kaseye doldurulur.
Tencere orta ateşe alınıp çikolata eriyinceye kadar beklenir.
Mikrodalga ile eritme: Çikolata küçük parçalara bölünür ve mikrodalgaya uygun bir kase içerisine alınır. Mikrodalga fırın orta dereceye ayarlanır ve çikolata tamamen eriyinceye kadar 15-20 saniyede bir fırın durdurulup çikolata karıştırılır.
http://4.bp.blogspot.com/_VvSPmDKt_Kk/RpOV7Kuu0mI/AAAAAAAAAQA/eey7JVMhoOs/s400/IMG_8943_resize.JPG
Benmari yöntemi ile eritme: Su ile pişirme eritme yöntemidir. İçinde sıcak su bulunan büyük bir tencerenin içerisine daha küçük, tercihen cam bir kap yerleştirilir. Çikolata küçük parçalara bölünüp cam kaseye doldurulur.
Tencere orta ateşe alınıp çikolata eriyinceye kadar beklenir.
Mikrodalga ile eritme: Çikolata küçük parçalara bölünür ve mikrodalgaya uygun bir kase içerisine alınır. Mikrodalga fırın orta dereceye ayarlanır ve çikolata tamamen eriyinceye kadar 15-20 saniyede bir fırın durdurulup çikolata karıştırılır.
http://4.bp.blogspot.com/_VvSPmDKt_Kk/RpOV7Kuu0mI/AAAAAAAAAQA/eey7JVMhoOs/s400/IMG_8943_resize.JPG