Sır
23.Mart.2016, 18:56
Kahverengileştirilmiş tereyağı (browned butter) nasıl elde edilir?
Kalın tabanlı bir tavayı orta ateşte ısınmaya bırakın. Eşit yanması için tereyağını ince dilimleyerek tavaya alın ve eritin. Eridikten sonra ocağı kısarak kahverengi oluncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve tereyağının daha fazla pişmesini durdurmak için kesinlikle soğuk tezgahta soğumaya bırakın.
Kalın tabanlı bir tavayı orta ateşte ısınmaya bırakın. Eşit yanması için tereyağını ince dilimleyerek tavaya alın ve eritin. Eridikten sonra ocağı kısarak kahverengi oluncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve tereyağının daha fazla pişmesini durdurmak için kesinlikle soğuk tezgahta soğumaya bırakın.