Yaşlanmayı durdurmanın yöntemi bulundu
Bilim adamları çörek mantarının içeriğindeki antioksidanlar sayesinde yaşlanmayı durdurduğunu söylüyor.
ABD'li bilim insanlarının yaptıkları çalışmaya göre yaşlanmanın yöntemi bulundu. ABD'li bilim insanlarına göre, çörek mantarının düzenli olarak tüketilmesinin gençliği uzatıyor, çünkü içinde yaşlanmayı yavaşlatan iki antioksidan var.
Yaşlanmanın çaresi çörek mantarı
Bilim insanları, yaşlanmayı yavaşlatmanın yöntemini buldu. Pensilvanya Üniversitesi'nin internet sitesinde yayınlanan yazıda göre bilim insanları, mantarlarda çok miktarda ergotionein ve glutation antioksidanların bulunduğunu tespit etti. Bu maddeler, oksidasyon reaksiyonları sırasında serbest radikallerin – eşleşmemiş elektronları olan oksijen atomların – hücrelere verdiği hasarlar gibi oksidatif stresin olumsuz etkisini nötralize etmeye yardımcı oluyor. Ayrıca termik işlemlerin mantarlardaki antioksidan oranını etkilemediği ifade edildi. Beelman, "Ergotionein yüksek sıcaklıklara çok dayanıklı” dedi.
Alıntı ile Cevapla
