Ülkemiz üç tarafı denizlerle çevrili bir coğrafik konuma sahip ve bu nedenle yıllık olarak ülkemizde kişi başı 5 kilo balık tüketilmektedir. Ancak Türk insanları arasında ‘Balık ve yoğurt yemek zararlıdır’ inanışı oldukça yaygındır. Halk arasında son zamanlarda ‘Balık ve Yoğurt Birlikte Yenir mi? Balık ve Yoğurt Yemek Zehirler mi?’ soruları yaygınlaşmaya başladı.Bizde bu yazımızda yanlış bilinen bu bilgiyi düzeltmeye çalışacağız.
Balık ile birlikte yoğurt yemenin besin zehirlenmesine yol açtığı bilgisi kesinlikle yanlış bir bilgidir. Bu bilginin yanlış olduğu türk hekimlerince defalarca kez vurgulanmıştır. Birçok ülkede ve hatta Türkiye’de bile bir çok restorant ve lüks otelde balığın yanına yoğurt ürünleri servis edilmektedir.
Peki neden bazen balık ve yoğurdu birlikte tükettiğimizde zehirleniyoruz?
Çünkü bayatlanmış yada denizden çıktıktan sonra açık havada bekletilmiş olan balıkların üzerinde bazı zararlı bakteriler üremektedir.Bayat balığı tüketirken yanında birde yoğurt tükertirseniz balığın üzerinde çoğalmış olan bakteriler yoğurt ile etkileşime girerek insan sağlığına zarar verir ve besin zehirlenmesi denen olay yaşanır.
Kesinlik taze balık ile birlikte yoğurt yemek zararlı değildir tam aksine faydalıdır.
Peki nasıl faydalıdır? yoğurt yapımında kullanılan mayaların içerisinde faydalı bakteri sınıfına giren lactobasillus türünde bakteriler bulunmaktadır. Bu şaşırtıcı bilginin üzerine size daha ilginç bir bilgi vereceğim. Lactobasillus türündeki bu faydalı bakteri düşünüldüğünün aksine zehirlenme durumunda bağırsakta oluşan zararlı bakteriler ile mücadele etmektedir. YAni anlayacağınız balık ile yoğurdu birlikte tüketmek zararlı değil faydalıdır. Ancak unutulmamalıdır ki, taze balık ve ile yoğurt yenmelidir.
Sağlık Bakanlığınca hazırlanan ‘Balık ve Sağlık’ temalı açıklamada, özellikle soğuk kış günlerinde yenilen balığın, içerdiği yağ asitleri sebebi ile bağışıklık sisteminin güçlenmesine destek olduğu bildirildi. Kış mevsiminde güneşten pek yararlanılamadığı için kemik ile diş sağlığında önemli olan D vitaminin alınmasında balık tüketiminin lazım olduğuna işaret edildi. Halk arasında balık ve süt ürünlerinin (yoğurt, ayran vb) aynı anda tüketiminin zehirlenmeye sebep olacağına dair yanlış bir tanı bulunduğuna dikkat çeken bakanlık, halbuki balık ve yoğurdun her ikisinin de taze olması halinde bir arada tüketilmesinin herhangi bir sağlık sorununa sebep olmadığı vurgulandı.
Normal bir insanda zehirlenme belirtileri 30 dakika ila 90 dakika arasında meydana gelmektedir. Ancak verdiğimiz bu bilgi ortalama olarak alının bir veridir. Bu durum kişiden dişiye farklılık gösterebilmektedir. Zehirlenme belirtileri kusma, mide bulantısı, ishal, baş dönmesi ve üşümedir. Bu belirtiler sizde var ise en yakın sağlık kuruluşuna gidip bir doktora görünmenizde fayda var.
Peki Bayat balık tüketilmesinde meydana gelecek olan zehirlenmeyi önlemek için neler yapmalıyız?


  • Dondurulmuş balık alırken mutlaka dikkat edin.
  • Her balığı mevsiminde ve bol bulunduğu dönemde tüketin.
  • Balık kesinlik az pişmiş yada çiğ olarak tüketmeyin.
  • Alınan balıklar 2 saatten fazla oda sıcaklığında bekletilmemelidir.
  • Balıkların üzerinde bulunan pulların canlı olmasına ve balığın derisinin gergin olmasına dikkat edin.
  • Balıkların taze olduğunu anlayabileceğiniz bir diğer şeyde, balığın gözleri ve solungaçlarıdır. BAlığı alırken solungaç ve gözlerinin canlı olup olmadığını mutlaka kontrol edin.
  • Bilinmeyen ve güven vermeyen balıklardan mutlaka uzak durun.
  • Tropik sularda yaşayan balıkların tüketiminden uzak durmalıyız.