Pilav birçok evde olduğu gibi bizde de çok sevilir. Bu tarifte hem domates hem et ve besleyici çok güzel bir pilav. Dün yaptım iftara yanına birde cacık çok nefis bir iftar yemeği oldu.

200 gr kuşbaşı et
2 orta boy domates
1 küçük soğan
Tuz, karabiber
1 çorba kasığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tozşeker

Pirinci sıcak su ile ıslatın.
Bir kaşık zeytinyağını tencereye koyun, ısınınca kuşbaşı eti üzerine atın. Et suyunu salıp çekene kadar kavurun. Kavrulan etin üzerine ince doğranmış soğanı atıp biraz kavurun, salçayı ekleyip bir iki karıştırın. Üzerine tuz karabiber ekleyip, bir bardak sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Et pişmemişse üzerine sıcak su ilave edin.

Suyunu çekmiş pişmiş etin üzerine kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesleri atın. Bir iki çevirin.( Domates çok çekirdekli ise biraz çekirdeklerini doğrarken alın). Pilavın etli domatesli harcı hazır. Şimdi pilavı pişirelim.
Pilav tencerenize kalan iki kaşık zeytinyağını koyup, yıkanmış ve süzülmüş pirinci, tozşekeri ekleyip kavurun.
Kavrulan pirinçlerin üzerine pişirdiğiniz eti ve sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ayarlayın, bir kaşık tereyağını ekleyip, ocağı kısın. Pişen pilavı dinlendirip servis yapın.

Not: Pilav pişerken domateste suyunu salacağından sıcak su eklerken dikkati olun. Önce 2 bardak sıcak su koyup sonra bir bakın pişmemişse biraz daha sıcak su ilave edin.