1tane Dana veya koyun ciğeri
1 su bardağı un
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Üzeri için
1 tane kırmızı soğan
Sıvıyağ

Kuşbaşı kestiğiniz ciğerleri yıkamadan tuzla karıştırdığınız una bulayın, eleyerek fazla unu çıkarın.
Önceden ısıtılmış sıvıyağa atıp yakmadan kızartalım. Kızaran ciğerlerden birini bıçakla kesip pişip pişmediğini kontrol edelim. Şayet pişmemişse biraz daha kızartalım.
Kızartılan ciğerler sıcakken baharatları ekleyip harmanlayalım. Piyazlık doğradığımız soğanlarla süsleyip servis yapalım.