Konu: çitir sokak simidi tarifi

ÇITIR SOKAK SİMİDİ TARİFİ

Tarihi Osmanlı Dönemi’ne dayanan, sabahları, akşamları her öğün iştahla tükettiğimiz bu nimetin kokusu evinizden yükseldiğinde, mutluluğunuz iki katına çıkacak…



Malzemeler

• 250 gr un
• 150 gr ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• ½ tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı şeker

Üzeri için;

• Yarım su bardağı pekmez
• Çeyrek su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı un
• 250 gr yarı susam

​


Yapılışı

1. Suyu yoğurma kabına alın ve içerisine tuz, şeker, mayayı koyup karıştırın. Ardından unu azar azar ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2. Üzerine streç film geçirip 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya ayırın ve beze haline getirin.
3. Hamurları tezgahta önce uzun ince fitiller halinde açın. Parmak kalınlığında ve yaklaşık 2 karış uzunluğunda olmaları yeterlidir. Sonra iki fitili yan yana getirip spiral gibi birbirine dolayıp yuvarlayın ve birleştirme yerini iyice bastırarak kıvırın. Daha iyi yapışmaları için uçlarını elinizi ıslatıp da yapıştırabilirsiniz.
4. Derin bir tabağa bir yarım bardak üzüm pekmezi, çeyrek bardak su ve 1 tatlı kaşığı un koyarak karıştırın. Hazırladığınız simitleri önce pekmezli karışıma sonra susama bulayıp tepsiye yerleştirin, önceden ısıttığınız 200°C deki fırının en alt rafında pişirin. Yaklaşık 20 dakika sonra bütün mutfak çıtır simit kokacak. Peynirinizi, çayınızı hazır edin.

Afiyet olsun...