Konu: Meze Tarifleri

Rus Salatası:Malzemeler

• 1 adet büyük boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1,5 su bardağı mayonez
• 6-7 adet kornişon turşu
• karabiber
• tuz
• 4-5 adet salam

Rus Salatası Nasıl Yapılır

Bir tencerenin içine su koyup kaynatıyoruz. Önce soyduğumuz havucu önden atıp biraz haşlıyoruz, ardından soyduğumuz patatesi ve ardından bezelyeyi haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra havucu ve patatesleri küp küp doğruyoruz. Kornişon turşuyu da doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine havuçları, bezelyeleri, patatesleri, uzun uzun doğradığımız salamları, mayonezi karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz. Üzerine yarım çay kaşığı karabiber tuzunu ekleyip iyice karıştırıyoruz ve salatayı servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun

Olivye Salatası Tarifi:Malzemeler

• haşlanmış et (veya salam)-200 gram
• haşlanmış patates-4 tane
• haşlanmış havuç-1 tane
• haşlanmış yumurta-4 tane
• soğan-1 adet (orta boy)
• kornişon turşusu-4-5 tane
• bezelye konservesi
• mayonez
• tuz
• karabiber

Olivye Salatası Tarifi Nasıl Yapılır

Haşlanmış patates, havuç, et ve yumurtayı küçük küçük küp şeklinde doğrayarak salata kasemize koyuyoruz. Soğanı ince kıyıyoruz ve çok acıysa yıkayarak ve süzerek kaseye ekliyoruz. Bezelyeyi yıkıyoruz süzüyoruz ve salataya katıyoruz.
Kornişonları da aynı şeklinde kesiyoruz ve karıştırıyoruz. Biraz tuz ekliyoruz. Mayonezi azar azar ekleyerek salata kıvamına gelene kadar fazla ezmeden karıştırıyoruz. Olivye salatamız hazır. Afiyet olsun.
Not: Olivye salatası aslında ”rus” salatanın orijinal hali. Rusyanın çok popüler yılbaşı salatasıdır. Bu arada tuz koyarken dikkatli olun fazla kaçırmayın, bazen mayonez zaten tuzlu olabiliyor o zaman tuz eklemeye hiç ihtiyacınız kalmaz.

Havuçlu Meze Tarifi:Malzemeler

• 3-4 adet havuç
• 2 kaşık zeytin yağı
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 kaşık mayonez
• Biraz tuz

Havuçlu Meze Tarifi Nasıl Yapılır

Havuçlarımızı rendeleyip, 2 kaşık zeytinyağında tuzunu ve sarımsağını da ekleyerek, havuçlar yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Ayrı bir kapta mayonez ve yoğurdu karıştırıyoruz. Havuç karışımı piştikten ve soğuduktan sonra, yoğurtlu mayonez karışımı ile birlikte iyice karıştırıp servis tabağına alıyoruz.

Haydari:Malzemeler

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 3 kaşık rendelenmiş beyaz peynir
• 1 kaşık zeytin yağı
• 3-4 diş ezilmiş sarımsak
• Biraz tuz ve nane

Haydari Nasıl Yapılır

Yapımı çok basit olan bu mezenin bütün malzemeleri karıştırılarak servis tabağına alınır. Malzemeleri iyice karıştırmak için rondoyu kullanmanızı öneririm.

Patlıcan Kavurma Tarifi Yapılışı:Malzemeler

• 8-9 tane orta boy patlıcan
• 2 tene orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çimdik toz şeker

Patlıcan Kavurma Tarifi Yapılışı

Patlıcanlarımızı alaca soyup küçük kıyım doğrayalım ve tuzlu suda yıkayalım. Bunu acısı varsa çıksın diye yapıyoruz. Tavaya zeytinyağını alıp soğanı 2-3 karıştırdıktan sonra patlıcanları ilave edip birlikte kavuralım. Ocaktan alacağımız zaman tuz ve şekeri katalım. Bu şekilde servis edilebilir ya da sarmısaklı yoğurtla yoğurtlanarak da tüketilebilir. Afiyet olsun.

Şakşuka Tarifi Hazırlanışı:Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet patates
• sivri biber
• 3 adet domates
• sarımsak
• zeytinyağı

Şakşuka Tarifi Hazırlanışı

Patlıcanları soyup küp küp doğruyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz. Aynı işlemleri patates için de uyguluyoruz. Biberlerin saplarını kesiyoruz, bir taraftan da domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Bir tavaya alıp üzerinde zeytinyağı gezdirip ocağın üzerine alıyoruz. Sarımsakları da domateslerin üzerine rendeliyoruz. Domatesler pişerken patlıcanların suyunu döküp havlu kağıtla sularını alıp kızartmaya başlıyoruz. Daha sonra patatesleri en son da biberlerimizi kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları patates ve biberleri servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız domates sosunu döküyoruz. Afiyet olsun.

İtalyan Salatası Tarifi.:Malzemeler

• bir su bardağı mayonez
• bir su bardağı doğranmış salam yada jambon
• bir su bardağı küp doğranmış, haşlanmış havuç
• bir su bardağı küp doğranmış kornişon turşu
• bir tatlı kaşığı hardal
• tuz

İtalyan Salatası Tarifi Hazırlanışı

Derin bir kapta tüm bu malzemleri güzelce karıştırıyoruz. Servis yaparken de üzerini kornişon turşu ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Salatanız hazırdır, afiyet olsun.