Konu: Aperatif yemek tarifleri

Peynirli Pirinç Topları:Malzemeler:

(6 kişilik)
3 yemek kaşığı maydanoz
650 gram pirinç
Tuz
200 gram kaşar peyniri
2 yumurta
1.5 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı
Yapılışı:

Pirinci üzerini geçecek miktarda su ile birlikte bir tencereye alın.
Tuz ekleyin.
Yumuşayıncaya kadar pişirin.
Suyunu süzün.
Maydanozu ince ince kıyıp pirince karıştırın.
Buzdolabına alın ve sıkılaşıncaya kadar bekletin.
Peynirleri küp şeklinde kesin.
Pirinçten küçük parçalar alıp yuvarlayın, içlerine birer tane peynir küpünden yerleştirip yuvarlayarak top şekli verin.
Yumurtaları küçük bir kasede çırpın.
Pirinçli topları önce çırpılmış yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayın.
Ayçiçeği yağını derin bir kızartma tenceresinde kızdırın.
Pirinç toplarını altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…

Peynirli Patetesli MÜCVER:Malzemeler:

700 gram patates
350 gram kabak
2 taze soğan
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Karabiber
3 yumurta
Kızartmalık yağ ve tuz
Hardal Sosu İçin:
150 gram süt kreması
100 ml et suyu
3-4 çorba kaşığı hardal
Tuz, Karabiber
Bir miktar toz şeker
1-2 tatlı kaşığı nişasta
Yapılışı:

Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra tuzlu suda 15 dakika kaynatın.
Suyu süzüp patatesleri soğumaları için bir kenarda bekletin.
Kabağın kabuğunu soyup rendeleyin.
Taze soğanları yıkayıp, ince halkalar halinde doğrayın.
Patatesleri irice rendeleyin, kabak ve peynirle karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yumurtaları çırpıp ilave edin.
Bir tavada tereyağını eritin ve patatesli karışımdan yuvarlak şekiller oluşturun.
Her iki yüzünü 2′şer dakika yüksek ateşte kızartın.
Daha sonra orta ateşte 5-6 dakika kızartmaya devam edin.
Bu arada sos için süt kreması ve et suyunu karıştırıp içine hardal ilave edin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Nişasta’yı biraz suyla karıştırın ve sosa ilave edip kaynatın.
Sosu patateslerle birlikte servis edin.
Afiyet olsun…

Peynir topları:Malzemeler:

(8 kişilik)
200 gram beyaz peynir
100 gram krem peynir
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı:

Beyaz peyniri çatalla ezin.
Krem peyniri ilave ederek karıştırın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
Peynirden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın.
Peynir toplarını pul bibere, çörek otuna ve kekiğe bulayarak servis yapın.
Afiyet olsun…

Peynir dolgulu Domatesler:Malzemeler:

(6 kişilik)
2 kırmızı dolmalık biber
200 gram beyaz peynir
1 yemek kaşığı
krem peynir
1 çay bardağı
kıyılmış maydanoz
Üzeri için:
Çörek otu
Kuru kekik
Kırmızı pulbiber
Yapılışı:

Beyaz peyniri bir kasede çatalla ezin.
Krem peynir ve maydanozu ilave edip iyice karıştırın.
Biberlerin çekirdeklerini temizleyin.
Peynir karışımını biberlerin içine doldurun.
Biberleri 1 cm kalınlığında dilimleyin.
Üzerine kırmızı pul biber, kuru kekik ve çörek otu serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun…

Patetesli mini Pideler:Malzemeler:

Hamuru için:
4 su bardak un
1 paket kuru maya
1 çorba kaşık toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar ılık su
İç harcı için:
4 adet haşlanmış patates
1 soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
maydanoz
yeşil zeytin
kaşar peyniri
tereyağı
tuz
karabiber
Yapılışı:

Hamuru için karıştırma kabına unu alın.
Üzerine tuzu ve toz şekeri ekleyin.
Harmanladıktan sonra ortasını açarak içine mayayı alın.
Üzerine biraz su ekleyerek ortadan başlayarak alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun.
Hamuru dinlenmeye bırakın.
İç harcı için soğanları doğrayarak tereyağında kavurmaya alın.
Üzerine rendelenmiş haşlanmış patates, tuz, biber salçası ve domates salçası ekleyerek beraber kavurun.
Arlını kapattıktan sonra üstüne doğranmış peynir, zeytin ve doğranmış maydanoz ekleyerek karıştırın.
Hamur mayalanıp pamuk gibi olunca hamurdan ortalama 16 beze oluşturun.
Hamurları oval açıp içerisine iç harçtan koyarak pide şekli verin.
Dilerseniz kenarlarına yumurta sarısı sürerek 190 derecede pişirin.
Afiyet olsun…

Kızartma Tabağı:Malzemeler:

(4 kişilik)
2 patlıcan
2 patates
2 kabak
1 kırmızıbiber
1 sarı biber
Tuz
Kızartmak için: Ayçiçeği yağı
Yapılışı:

Patlıcanı ve kabakların uç kısımlarını kesip 1 cm kalınlığında doğrayın.
Patlıcanları 10 dakika tuzlu suda bekletin.
Patatesin kabuğunu soyarak yuvarlak şekilde ince doğrayın.
Tavaya ayçiçeği yağını alarak ısıtın.
Patlıcanın suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızartın ve kağıt havlu üzerinde bekletin.
Patates ve kabakları da aynı şekilde kızartarak servis tabağına dizin.
Biberlerin sap ve çekirdeklerini temizleyip şerit şeklinde kesin.
Biberleri de kızartıp tabağa ilave edin.
Tuz serpiştirin.
Adaçayı ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…

Kuskus Salatası:Malzemeler:

(6 kişilik)
1 paket kuskus
1 su bardağı haşlanmış barbunya
3 kırmızıbiber
Yarım demet kıyılmış dereotu
10 kornişon turşu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:

Kuskusu kaynayan tuzlu suya atarak haşlayın.
Soğuk sudan geçirerek süzün.
Kırmızıbiberi fırın ızgarasında közleyin.
Kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayıp kuskusa ekleyin.
Dereotunu, ince doğranmış turşuyu, barbunyayı, tuzu ve zeytinyağını ekleyip harmanlayın.
Geniş bir tabağa alarak servis yapın.
Afiyet olsun…

Karpuz Çorbası:Malzemeler:

1 kilogram karpuz
1 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı yoğurt
Taze nane
Yapılışı:

Karpuz içini çekirdeklerinden ayırdıktan sonra blender ile su haline getirin.
Daha sonra üzerine toz şeker ve yoğurdu da ekleyerek biraz daha karıştırın.
Büyük bardaklara servis etmek üzere alın.
İçine minik olarak küp doğranmış karpuz parçalarından da alın.
Taze nane yaprakları ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun…

Kabağ Cacığı:Malzemeler:

4 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
1 adet kabak
Tuz
Nane
1 tutam dereotu
Kırmızı biber
Yapılışı:

Yoğurdu sarımsakla çırpalım.
İçine kabağı rendeleyelim.
Dereotu, nane, kırmızı biberle süsleyelim.
Yiyenler kabak olduğunu anlayamayacaktır.
Afiyet olsun…

Fırında makarna Graten:Malzemeler:

1/2 paket spagetti makarna
6 su bardağı su (makarnayı haşlamak için)
3 yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
200 gram beyazpeynir veya lor peyniri
1/2 demet maydanoz
tuz
Beşamel sos için:
3 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un (tepeleme)
6 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
Tuz
Yapılışı:

Tencereye suyu alıp kaynatalım.
2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve makarnaları ekleyip diriliklerini kaybedene dek haşlayarak ateşten alalım ve suyunu süzelim.
Beşamel sosu hazırlayalım.
Bir tavaya sıvı yağı alıp unu ekleyelim, un hafifçe sararana dek sürekli karıştırarak kavuralım.
Karıştırmaya ara vermeden sütü ve tuzu ekleyerek sos koyulaşana dek pişirip ateşten alalım.
Sos ılıdığında yumurtayı ekleyip karıştıralım.
Makarnaya beşamel sosun yarısını, sıvı yağı, kıyılmış maydanozu, çırpılmış yumurtaları, ezilmiş, beyaz peyniri ekleyerek karıştıralım.
Fırın kabını margarinle yağlayıp hafifçe un serperek makarnayı fırın kabına boşaltıp yayalım.
Kalan sosu üzerine yayalım.
Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında sosun üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim.
Makarnayı fırından alıp dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun…