Konu: Dondurmalar

Muzlu dondurma:Malzemeler:

• 8 tane muz
• 1 yumurta akı
• 1 paket vanilya
• Yarım limon suyu
• Yarım su bardağı şeker

Yapılışı:

1. Öncelikle muzu soyup küçük küçük doğramanız gerekiyor.
2. Şeker, yumurta akı, limon suyu ve vanilya ile iyice ezip, iyice çırpıyorsunuz.
3. Hazır olan dondurmayı buz kalıbına boşaltıp buz dolabının buzluğuna koymanız gerekiyor. Soğuk ayarda dondurmanız daha güzel bir netice verir.
4. Ara sıra donmakta olan dondurmayi karıştırırsanız sonuç enfes olacaktır.

Afiyet olsun…

Sakızlı dondurma:Malzemeler:

1 litre pastörize tam yağlı süt
1 tatlı kaşığı patates nişastası
10 gram saf salep
1.5 bardak şeker
3-4 parça damla sakızı
Yapılışı:

Katı malzemelerin süt içerisinde topaklanmasını önlemek için çırpma teliyle karıştırmak veya sütlü karışımı buzdolabında en az yarım saat bekletmek gerekiyor.
Homojen dondurma karışımını karıştıra karıştıra orta hararetli ateşte pişiriyoruz.
Pişen karışımı soğuması için bir kenara bıraktıkıyoruz.
Karışım tam anlamıyla soğuyana dek 5 dakikada bir birkaç dakika çırpıyoruz.
Sonra karışım derindondurucuya girecek ve arada bir çıkarılıp çırpılacak.
Afiyet olsun…

Çilekli yoğurtlu dondurma:Malzemeler:

500 gram süzme yoğurt
250 gram çilek
6 çorba kaşık toz şeker
1 poşet toz şanti
1 çay bardak süt
Yapılışı:

Çilekler, toz şeker ile birlikte rondodan geçirilir.
Toz şanti ,1 su bardağı süt ile krema kıvamına getirilir.
Süzme yoğurt eklenir ve çırpmaya devam edilir.
Püre haline gelen çilekler ilave edilir ve tekrar çırpılır.
Kalıba dökülür ve üzerine damla çikolata dökülür.
Dondurulur.
Donduktan sonra tabağa ters çevrilerek servis yapılır.
Afiyet olsun…

Çikolatalı dondurma:Malzemeler:

200 gram sütlü çikolata
1 su bardağı krem şanti (krem şanti için süt)
3 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
Yapılışı:

Yumurtaların sarılarıyla aklarını birbirinden ayırın.
Yumurta aklarını ve kremayı ayrı ayrı çırpın.
Benmari usulü eritmiş olduğunuz çikolatayı biraz soğumaya bırakın.
Öte yandan yumurta sarısını iki yemek kaşığı sıcak suyla çırpın ve şekeri yavaş yavaş arasına karıştırıp çırpmaya devam edin.
İyice erimiş olan çikolatayı karışıma katıp hemen kremayı ve yumurta aklarını da arasına karıştırın.
Dondurmayı buzlukta donmaya bırakın.
Afiyet olsun…

Vişneli dondurma:Malzemeler:

2 su bardağı şeker
500 gram vişne
3 yumurta akı
2 bardak su
Yapılışı:

Vişne yıkanıp ayıklanır.
İyice ezilip kaşıkla bastırılarak tel süzgeçten geçirilir.
Şeker ile yumurta akı ovulup vişne suyu ve su konup karıştırılır.
Buz kalıplarına boşaltılıp buzdolabının buzluğunda dondurulur.
Afiyet olsun…

Vanilyalı dondurma:Malzemeler:

1.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı krema
1.5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Yapılışı:

Tüm malzemeleri çırpınız.
Derin bir kek kalıbına yada bozdolabı kabına döküp buzlukta dondurunuz.
Katılaşmaya başlayan karışım takrar soğutulmuş bir kapta tekrar çırpılır.
Buzdolabına tekrar koyup sertleşene kadar bekletilir.
Dondurma servis edilmeden 20-30 dakika önce çıkarılır.
Afiyet olsun…

Maraş dondurma:Malzemeler:

1 litre süt
1 tatlı kaşığı dondurma salepi
1 paket krem şanti
1 adet damla sakızı
Yapılışı:

1 litre sütten bir su bardağı ayır kalan
Sütü tencereye al içine salebi dövülmüş damla sakızını koy ve ateş üzerinde pişir.
Koyulaşınca ateşten al soğumaya bırak.
Ayrılan bir su bardağı soğuk süt ile krem şantiyi hazırla.
içine vanilya kat.
Soğuyan salepli süte krem şantiyi karıştır istenirse kakao konabilir.
Dondurucuya konur.
On dakika sonra dolaptan al mikserle çırp.
Bu işlemi tekrarla donunca servise hazırdır.
Servis yaparken üzerine damla çikolata ceviz fıstık veya fındıkla süsleyin.
Afiyet olsun…

Çilek soslu dondurma:Malzemeler:

1 su bardağı tam yağlı süt
1 su bardağı krema
6 adet yumurta sarısı
2/3 su bardağı şeker
1/2 vanilya çubuğu (ya da 1 çay kaşığı vanilya özütü)
Çilek püresi (tarif altta)
285 gram çilek, küp küp doğranmış
Çilek Püresi:
570 gram çilek
1/3 su bardağı şeker
Yarım limonun suyu
Çilek püresi:
Bütün malzemeleri bir blender yardımıyla püre haline getirin.
Yaklaşık 10 gün boyunca tazeliğini korur.
Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurabilirsiniz.
Yapılışı:

Büyük bir kaseyi buz ve soğuk suyla doldurup buzlukta bekletin.
Orta boy bir tencerede sütü, kremayı ve vanilya çubuğunu kaynama noktasına getirin.
Ateşten alın, vanilya çubuğunu ortasından ayırıp içindeki havyarını sıyırıp sütlü karışıma ilave edin.
Paslanmaz çelik bir karıştırma kabında yumurta sarıları ve şekeri köpük köpük olana kadar karıştırın.
Hala sıcak olan karışımı (süt ve krema) yavaş yavaş yumurtaya ekleyin ve durmaksızın çırpın (yoksa yumurtalar bir anda pişip topaklanır).
Bu kabı benmari usulü bir tencerenin üzerinde 30-40 dakika boyunca koyulaşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin.
Koyulaşan karışımı su ve buz dolu kaba oturtarak pişmesini durdurun.
Önceden hazırladığınız çilek püresinin tamamını ince bir elekten geçirerek bu karışıma ekleyin ve iyice soğuyana kadar karıştırın.
Üzerini hava almayacak şekilde kapayıp mümkünse ertesi güne kadar değilse de minimum 3 saat buzdolabında soğutun.
Soğuyan karışımı dondurma makinenizin prospektüsünde yazan kurallara göre makinenizin haznesine aktarıp karıştırmaya başlayın. Karıştırmanın son 2-3 dakikasında da küp küp doğranmış çilekleri ekleyin.
Çok derin olmayan hava geçirmeyen plastik bir kaba boşaltıp en az 5 saat buzlukta beklettikten sonra servis yapın.
Servis yapmadan 1 saat önce buzdolabı kısmına alırsanız daha iyi olur çünkü çok uzun süre buzlukta kalırsa içine eklenen çilekler haddinden fazla dondukları için yenmesini güçleştiriyor.
Afiyet olsun…

Bademli dondurma:Malzemeler:

3 bardak süt
1 bardak tozşeker
1 tatlı kaşığı salep
1 bardak tuzsuz kabuklu badem
Yapılışı:

Süt, şeker ve salebi derin bir tencerede sürekli karıştırarak pişirin.
Bademleri kaynar suya atıp sonra kabuklarını çıkartarak havanda dövün.
Dondurmaya karıştırıp dondurun.
Afiyet olsun…