Terbiyeli köfte çorbası tarifi
Terbiyeli köfte çorbası tarifi
Köfte çorbası


Malzemeler:


250 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
1/2 demet maydanoz
4 çay kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı karabiber, tuz, kırmızı pul biber
2 adet havuç
1 adet patates
1 adet kuru soğan
2 adet domates / salça da kullanabilirsiniz.
8-9 su bardağı et ya da tavuk suyu
3 yemek kaşığı un
Terbiyesi İçin:


1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 adet limon suyu
Yapılışı:


Pirinci bol sıcak suyla yıkayın ve suyunu süzün.
Soğanı rendeleyin, maydanozu ayıklayıp incecik kıyın.
Havuçları ise halka halka doğrayın, patatesleri ise küp şeklinde doğrayın. Kıyma, pirinç reyhan kırmızıbiber, karabiber, tuz, soğan ve maydanozu derin bir kâsenin içinde 5-10 dakika kadar yoğurun.
Hazırladığınız köfte hamurunu dinlenmeye bırakın. Ardından bir tepsiye unu serpiştirin ve misket büyüklüğünde ve şeklinde hazırladığınız köfteleri unlu tepsiye yerleştirin
Çorba tencerenizde sıvı yağda doğradığınız havuçları iyice kavurun.Rendelediğiniz domatesleri de havuçların üzerine ekleyip kavurmaya devam edin. Et ya da tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca patatesleri ve köfteleri ekleyin. Ara ara karıştırarak pişirmeye bırakın. Tuzunu ekleyin. Bu arada terbiyesini hazırlayın.


Hazırladığınız terbiyeyi kaynamaya başlayan çorbamızdan 1 kepçe alarak ılıtın. Ilıyan terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve karıştırın. 5-10 dakika daha karıştırarak çorbamızı pişirin.
Çorbayı servis yapmadan kuru nane ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek ikram edin.