Malzemeler:

üçte bir bardak un
2 tatlı kaşığı pulbiber
tuz (mümkünse iri çekilmiş)
8 tavuk but (drumstick)
dörtte bir bardak sıvıyağ (ben zeytinyağı kullanıyorum)
dörtte bir bardak ketçap (mümkünse katkısız)
1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
1 veya 2 yemek kaşığı acılı sos (tabasco gibi)
Hazırlanması:

Un, pulbiber ve tuzu karıştırıp bir tepsiye yayın. Tavukları bu karışıma bulayın.
Tavayı iyice ısıtıp sıvıyağı ekleyin. Tavukları he tarafları iyice pişecek biçimde kızartın. (Ben bu aşamaya ilave olarak iyice pişmesi için biraz da fırının ızgarasında tuttum.)
Ketçap, tereyağı ve acı sosu karıştırın. Sıcak tavukları sosa bulayarak servis yapın.