Malzemeleri:
6 bostan patlıcan
400 gr. kuzu eti
1 kase mantar
1 tutam fesleğen
1 çorba k. domates salçası
3 diş sarımsak
2 domates
2 yeşil biber
1 soğan
tuz
karabiber
sıvıyağ



HAZIRLANIŞI:
Kuşbaşı doğranmış kuzu etini, az sıvıyağ koyduğumuz tavaya koyuyoruz ve sotelemeye başlıyoruz. Mantarı, yeşil biberi, domatesi, soğanı sarımsağı doğruyoruz. Et, suyunu bırakıp çekince soğanı, sarımsağı ve biberi ilave ediyoruz. Sotelemeye devam ediyoruz. Mantarı ekliyoruz. Sebzeler yumuşayınca domatesi ve salçayı da ekliyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Sıcak suyunu veriyoruz, kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanları yarısından biraz daha yukarıdan kesiyoruz. İçlerini dikkatli bir şekilde bıçak yardımıyla boşaltıyoruz. Sıvıyağda patlıcan çanaklarını ve kapak kısımlarını kızartıyoruz. Kızarmış patlıcanları kağıt havlu koyduğumuz tabak üzerine alıyoruz. Fazla yağını çektirdikten sonra fırın kabına patlıcanları diziyoruz. Pişirdiğimiz et soteye son olarak tuz, karabiber atıyoruz. Fesleğeni de doğrayıp ilave ediyoruz. Bu karışımı patlıcanların içine paylaştırıyoruz. Üzerlerine de kapak kısımları kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.