Akdeniz Mutfağı’nın öncüsü İtalyan Mutfağı’ndan mantarlı Risotto tarifi MSN Kadın’da. Dünya lezzetlerini tatmak istiyorsanız mutlaka denemelisiniz.







Tavuklu Risotto

Malzemeler
2 bardak Risotto pirinci
2 yemek kaşığı tereyağı
300 gram tavuk göğüs fileto
150 gram mantar
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
5 bardak tavuk suyu
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı krema
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyup rendeleyin.
Mantar tavuk eti ve maydanozu doğrayın.
Tavaya tereyağını alıp kızdırın.
Üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip hafif kavurun.
Mantar tavuk karabiber ve tuzu tavaya ilave edip yaklaşık 8 dakika kavurun.
Pirinci tavaya ekleyip bir dakika kavurun.
Tavuk suyundan bir bardak alıp tavaya ilave edin.
Orta dereceli ateşte pirinç suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
Aynı miktarda tavuk suyunu ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin.
Tüm tavuk suyu bitene kadar aynı işlemi yapın.
Krema parmesan peyniri ve maydanozu tavaya ilave edin.
Risotto suyunu tamamen çekmeden bir kez karıştırıp ocaktan indirin.
15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun
Püf Noktası: Risotto’nun özelliği hafif lapa kıvamında olmasıdır. Tam kıvamı yakalamak için tavuk suyunu yavaş yavaş çektirerek eklemelisiniz.