• 1 adet yumurta
  • 4 su bardağı un
  • ½ paket yaş maya
  • 1 çay bardağı süt
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 bardak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

  • 150 gram kıyma
  • 3 adet soğan
  • 1 kase ceviz içi
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Üzeri için

  • 1 adet yumurta sarısı

Kıymalı ve cevizli poğaça hazırlanışı:


  • Unu karıştırma kabının içine alın.
  • Tuzunu serpip hamurun ortasını havuz gibi açın.
  • İçine yaş mayayı koyup üzerine zeytinyağı ve sütü dökün.
  • Üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip yumurta kırın.
  • Az ılık su döküp mayayı elinizle erittikten sonra ortadaki sıvıları karıştırın.
  • Hamuru kulak memesi kıvamına getirene kadar yoğurun.
  • İç harcı için, soğanları yemeklik doğrayın.
  • Tavaya sıvı yağ döküp soğanları kavurun.
  • Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
  • Kuş üzümü, tuz ve karabiberi ilave edin.
  • Altını kapattıktan sonra maydanozu ve iri doğranmış cevizi ekleyip karıştırın.
  • Hamurdan bezeler koparın ve bu bezeleri yuvarlak şeklinde açın.
  • Daha iyi şekil verebilmek için bardakla kenarlarını kesin.
  • İçlerine kıymalı harcı koyun ve görseldeki gibi iki ucutunu kapatın.
  • Hazırladığınız hamurları fırın tepsisine dizin.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürün, dilerseniz susam ya da çörek otu serpin ve tepside mayalanmaya bırakın.
  • Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında pişirin.