Sebze ve Meyveler Bozulmasın

Özellikle yaz aylarında sebzeler ve meyveler daha çabuk bozulur. Sıcak havanın da etkisi ile gıdaların dayanma süresi daha da azalır. Bu yüzden yaz aylarından meyve sebzeleri saklarken daha dikkatli olmanız gerekmektedir.

Sıcak hava yüzünden bozulan besinlere önlem olarak bir kaç noktaya dikkat etmeniz yeterli. Beslenme ve Diyet Uzmanı Olcay Barış yaz aylarında besin leri nasıl saklayacağınız hakkında bilgiler veriyor. Dikkat etmeniz gerekenleri ve uymanız gereken kuralları Beslenme ve Diyet Uzmanı Olcay Barış anlattı.


Buzdolabı Ayarına Dikkat

Yazın buzdolabının iç sıcaklığının sıfır derece ile eksi 4 derece arasında olması gerekir. Derin dondurucunun ise -18 derece ile -23 derece arasında olmasında fayda var. Çünkü besinlerde bakterilerin üremesi 10 derecenin altında yavaşlıyor, 4 derecede ise duruyor. Patates, sarımsak ve soğanın buzdolabında saklanmaması gerekiyor. Kök sebzeler oda sıcaklığında 10 dereceden daha soğuk olmamak koşuluyla saklanmalıdır ve sadece kullanılacakları zaman yıkanmalıdır yoksa hızlı çürüyebilirler. Oda sıcaklığında saklarken de, hava geçiren delikli kaplarda, doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde tutulmasında fayda var.

Dikkat Edilmesi Gerekenler

Olcay Barış, gıdaları saklarken uyulacak kurallar hakkında şu bilgileri veriyor:

Sebze ve meyveleri poşetlerin içinde buzdolabına koyarken birkaç delik açılması ve böylece nemlenmelerinin engellenmiş olması gerekirken, buzdolabında bazı meyve ve sebzelerin birbirlerine değememeleri için raflarının ayrı olması gerekiyor. Çünkü bazı meyveler yanındaki sebzelerin daha çabuk bozulmasına neden oluyor. Çabuk bozulmaya yatkın olan meyve, sebze, yumurta, peynir, et gibi ürünler tüketileceği kadar alınıp hızlıca tüketilmelidir. Aksi takdirde saklama koşulları besinlerin bozulmaması için yeterli olmayacaktır.