Konu: Kan yapan yiyecekler!

Kansızlık nedir, kan yapan yiyecekler nelerdir?


Kansızlık büyük sağlık problemlerini de yanında getirir ve demir eksikliğinden dolayı meydana gelir. Kansızlığı önlemek için yiyeceklerimize dikkat etmeli ve kan yapıcı takviyeler almalıyız. 100 gram pişmiş tavuk ciğeri günlük demir ihtiyacının %65’ini karşılar. Olumsuz yönü yüksek kolesterol içermesidir.

Çiğ istiridye günlük demir ihtiyacının %37’sini karşılar. Olumsuz yönü yüksek sodyum ve kolesterol içermesidir.

Pişmiş sığır ciğeri günlük demir ihtiyacının %36’sını karşılar. Olumsuz yönü yüksek kolesterol ve trans yağ içermesidir. Bunun yanı sıra, sığır eti de günlük demir ihtiyacının %11’ini karşılar. Olumsuz yönü doymuş yağ, trans yağ ve kolesterol içermesidir.

Hindi göğüs eti günlük demir ihtiyacının %82'sini karşılar. Olumsuz yönü yüksek sodyum ve kolesterol içermesidir. Demir bakımından zengin diğer et ürünleri; ton balığı, tavuk, yengeç, karides.

Kahvaltılık yulaf günlük demir ihtiyacının %24’ünü karşılar. Besin lifi, fosfor, selenyum ve manganez bakımından zengindir.

Haşlanmış soya fasulyesi günlük demir ihtiyacının %29’unu karşılar. Fosfor, bakır, magnezyum, K vitamini, besin lifi, protein ve manganez açısından zengindir.

Mercimek günlük demir ihtiyacının %19’unu karşılar. Protein, fosfor, bakır, folat, manganez ve besin lifi bakımından zengindir.

Barbunya günlük demir ihtiyacının %12’sini karşılar. Besin lifi, protein, fosfor, manganez ve folat açısından zengindir.

Ispanak günlük demir ihtiyacının %20’sini karşılar. Niasin, C vitamini, A vitamini, E vitamini, K vitamini, tiamin, riboflavin, B6 vitamini, folat, kalsiyum, fosfor ve potasyum açısından zengindir. Et dışında kalan, demir bakımından zengin diğer besinler; tofu, kuru üzüm, irmik, pekmez, kepek ekmeği, beyaz ekmek, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, fıstık, badem, kuşkonmaz, dereotu, kurutulmuş kekik, kurutulmuş maydonoz.

Günümüzde birçok kişi kansızlık, bir diğer adıyla anemi problemi yaşar.
Kansızlık vücuttaki kanın yeterli miktarda kırmızı kan hücresi içermemesi durumudur.
Kırmızı kan hücreleri organlara oksijen taşımadan sorumludur. Dolayısıyla yetersiz oksijen sebebiyle kansızlık durumunda kişide yorgunluk ve halsizlik baş gösterir.
Kansızlığın birçok sebebi olabilir. Ancak en yaygın sebebi demir eksikliğidir. AyrıcaB9 ve B12 vitaminlerinin eksikliği de kansızlık sebeplerindendir.
Demir eksikliği anemisi ve B vitamini eksiklikleri bazı demir haplarının takviyesiyle giderilebileceği gibi yediğimiz besinlerin içerisindeki demirden de sağlanabilir. Bu besinlere ise ‘kan yapan yiyecekler’ diyebiliriz.
Demir alımında dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta ise demir içeren besinleri C Vitaminiyle beraber tüketmektir. C Vitamini besinlerdeki demirin emilimini artırır.
Mevsimine göre demir içeren yiyecekleri portakal, biber, çilek, kivi, brokoli gibi C Vitamini yönünden zengin yiyeceklerle birlikte tüketmek demir emilimini artıracaktır.
Kan yapan yiyecekleri tüketirken demir emilimini azaltan yiyecek ve içeceklerden de olabildiğince uzak durmak ya da tüketimini en aza indirmek gerekmektedir.
Bunlar arasında kafeinli ürünlerden olan kahve, çay, kola gibi içecekler ve çikolata, süt, yoğurt, peynir gibi kalsiyum yönünden zengin besinleri sayabiliriz.
Kalsiyum yönünden zengin besinlerin vücuda faydası da oldukça fazla olduğundan hiç tüketmemek de yanlış bir davranıştır. Demir emilimini azaltmamaları için aşırı tüketmekten ya da özellikle demir içeren gıdalarla birlikte tüketmekten kaçınabiliriz.