Konu: Yumurtalı Ekmek nasıl yapılır? Püf noktaları neler?

Hafta sonu kahvaltı sofralarının, beş çaylarının vazgeçilmez lezzetidir, yumurtalı ekmek. Hem çok pratik hem de çok lezzetlidir…
Farklı yörelerde cici papa, ekmek balığı gibi farklı isimlerle anılsa da en sık kullanılan adı yumurtalı ekmektir. Adından da anlaşıldığı gibi ana malzemeleri yumurta ve ekmektir. Eklenecek farklı lezzetlerle yumurtalı ekmek tarifleri de çeşitlendirilebilir.
Çıtır çıtır, nar gibi kızarmış yumurtalı ekmek yemek istiyorsanız ekmeğinizin bayat olmasında fayda var. Yumuşak ekmek çok fazla yumurta çektiği için içi ıslak ıslak kalır. Yine ekmeğin yumuşaklığından kaynaklı olarak yağı da fazla çeker. Bu da pek tercih edilmez…

Fransız tostu olarak da anılan yumurtalı ekmek tariflerine birkaç örnek verelim şimdi.

Yumurtalı Ekmek Tarifi 1


Malzemeler:
3 adet yumurta
5-6 dilim ekmek tuz
Karabiber
Kızartma için sıvıyağ
Yapılışı:
Ekmeğinizi 1,5-2 cm. kalınlığında dilimlere bölün.
Yumurtaları derin bir kaba kırın, tuz ve biber ekleyerek iyice çırpın.
Ekmek dilimlerini çırptığınız yumurtalara önlü arkalı bulayın. Gerekirse yumurtayı çekmesi için hafifçe bastırın.
Tavaya bolca yağ koyun ve kızdırın. Yumurtalı ekmeklerinizi önlü arkalı kızartarak servis tabağına alın.
Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.

Yumurtalı Ekmek Tarifi 2

Malzemeler:
8 dilim bayat ekmek,
2 yumurta,
1 çay bardağı süt,
Kekik, tuz,(istenilen baharatları ekleyebilirsiniz. Kırmızı pul biber, kuru nane vs…)
Kızartmak için yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Öncelikle geniş bir kasede yumurtayı tel çırpıcıyla çırpalım. Süt, tuz ve baharatları ekleyip tekrar karıştıralım. Orta boy bir tavaya yağı döküp kızdıralım. Daha sonra ekmeklerimizi bu karışıma bulayıp ısınmış olan tavada her iki tarafını da kızartalım. Sıcak ya da ılık olarak servis edelim.

Fransız Usulü Yumurtalı Ekmek

Malzemeler:
1 bayat baget ekmek
6 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı tarçın
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Bir kasede süt, tarçın ve vanilya karıştırılır. Başka bir kapta yumurtalar iyice çırpılır. Bayat ekmek dilimlenip ilk önce sütlü karışımda yaklaşık 45 saniye ters düz ederek bekletilir ardından yumurtaya iyice bulanır. Bir tavada kızdırılan bol yağ içinde iki tarafı eşit şekilde kızartılır. Bal ve reçelle servis edilir.

Yağsız Yumurtalı Ekmek

Malzemeler:
Dilimlenmiş 1 adet ekmek (yaklaşık 10-12 dilim),
2 yumurta,
1 su bardağı süt,
Tuz,
1 su bardağı ince rendelenmiş kaşar peyniri.
Yapılışı:
Yumurtalar az tuz ilavesiyle çırpılıp sütü eklenir. Ekmek dilimleri sosun içine arkalı önlü batırılıp çıkarılır ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilir. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.


Yumurtalı ekmeğin yanına sevdiğiniz peynir, biraz söğüş domates, salatalık, biber ve taze demlenmiş çay olsa…
Afiyet olsun!.. Pazar kahvaltılarımda vaz gecemediğim :) :) :)