Maydanozgiller familyasından olan Kereviz vitamin deposu. Folik asit, potasyum, fosfor kalsiyum açısından oldukça zengin. Hem pişirilen hem de çiğ olarak tüketilebilen kerevizi uzmanlar kış ve ilkbahar dönemlerinde haftada bir ya da iki kere tüketilmesini öneriyor.
Portakal Soslu Kereviz


Malzemeler:

500 gr kereviz
1 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı portakal suyu
1 su bardağı su
Tuz

Hazırlanışı:

1- Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye alın. Kerevizleri ve patatesi ayıklayıp ve küp küp doğrayın.
2- Zeytinyağı tencereye alın, soğanları tuzunu ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
3- Havuçları soyup halka halka doğrayın. Pembeleşen soğana havuçları ilave edip 1-2 dakika kavurun.
4- Tencereye kereviz ve patatesleri ilave edin. 1-2 kez karıştırın ve 1 su bardağı portakal suyunu ve 1 su bardağı suyu ilave edin.
5- Yüksek ateşte 1 taşım kaynatın ve ocağı en kısığa alarak kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
6- Ilık ya da soğuk servis yapın.