İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Psikoloji Bölümü mezunu. Cerrahpaşa Tıp Fakültesi'nde Nörofizyoloji dalında doktora yaptı ve yüksek beyin fonksiyonları konusunda uzmanlaştı. Ardından 1981 yılında ‘‘Tıp Bilimleri Doktoru’’, 1986'da ‘‘Uygulamalı Psikoloji Doçenti’’ ve 1996'da da ‘‘Profesör’’ unvanlarını kazandı. 1982 yılında Amerika'da stres azaltma teknikleri, beyin yıkımlarının bilgisayarlarla rehabilitasyonu ve ağrı kontrolü konularında çalışmalar yaptı. 1988'den başlayarak da, beş yıl süreyle THY kabin personeli ile birlikte bir ‘‘davranış düzenleme projesi’’ yürüttü.

Türkiye’de geniş kitlelere, psikolojinin insan ihtiyaçları ve iş hayatının sorunları için bir çözüm olduğunu göstermiş bir öncüdür. 1983 yılından bu yana, sağlıklı insanların hayat kalitesini ve işletmedeki verimliliği artırmaya yönelik seminerler vermiş, uygulamalar yapmıştır.

Türk kültürünün değer sisteminden çıkan eğitim programları ve ekip çalışması konusunda birçok kuruluşun uluslararası başarılarının hazırlayıcısı olmuştur. 21. yy’da iş hayatı, değişim, ekip çalışması, liderlik ve duygusal zekâ konularında yazılı ve görsel medyada çok sayıda röportaj ve program yaptı. 1996-1999 yılları arasında Türk A Milli Futbol Takımı’nın, 2002 yılından bu yana da Galatasaray futbol takımının psikolojik danışmanlığı görevini yürüttü.

Eşi Prof. Dr. Zuhal Baltaş’la birlikte kurucusu oldukları Baltaş-Baltaş Yönetim Eğitim ve Danışmanlık Merkezi’ni ve Baltaş-Eksen Seçme, Değerlendirme ve Organizasyon Merkezi’ni yönetmektedir.

ESERLERİ:

Acar Baltaş'ın eşi Prof. Dr. Zuhal Baltaş ile birlikte yazdığı kitaplar:
Stres ve Başaçıkma Yolları
Bedenin Dili
Üstün Başarı
Ana-Baba El Kitabı