Sıcaklık tadı etkileyen bir faktördür. Belçikalı araştırmacılar tat alma reseptörlerinin belirli sıcaklıklarda daha aktif olduğunu öne sürüyor. Bu nedenle sıcak kahve acı gelmezken soğuduğunda yani bu reseptörler daha aktif olduğunda acı tadı daha çok alıyor olabiliriz.