Çerkez Tavuğu Malzemeleri

1 semiz tavuk
Yarım kilo ceviz içi
1 yemek kaşığı Biraz kırmızıbiber
1 yemek kaşığı Kişniş
1 tatlı kaşığı Tuz
1 dilim bayat ekmek



Çerkez Tavuğu Tarifi Hazırlanışı

İlk olarak bir tencerede tavuğu suyu azalana kadar haşlayın.
Haşladığımız tavuğu ocaktan indirip, derisini ve kemiklerini ayırıp, etleri didikleyerek bir kayık tabağa yerleştirin.
Daha sonra ceviz içine kırmızıbiber, kişnişi ve tuzu ekleyerek dövün.
Cevizi iyice dövdükten sonra tenceredeki tavuk suyundan bir miktar alıp, 1 dilim bayat ekmeği ıslatın.
Islattığımız ekmek ezildikten sonra tavuk suyunu ve hazırladığımız ceviz içi ile bir bulamaç haline getirilir.
Bu hazırlanan bulamaç da kayık tabağa koyduğumuz tavuğun üzerini kapatacak şekilde dökülür.
Üzerine isteğe göre 3 işlem daha yapılabilir.
Üzerine sıvı yağ ile az toz biberi tavada kızdırarak üzerine gezdirilebilir.
İstenirse cevizi döverken içerisine 3 4 diş sarımsak konulabilir lezzet verir.
Cevizler dövülürken içerisine 1 yemek kaşığımda sirke konabilir.
Ben sirke, yağ ve sarımsağı tarife eklemedim çünkü bunları sevmeyenler var ama sirke ve sarımsağı seviyorsanız mutlaka deneyiniz.