Soğan Çorbası Tarifi

Soğan Çorbası Tarifi Malzemeleri

  • 4 adet iri kuru soğan
  • 9 su bardağı kadar et suyu ve bir bardak normal su
  • 2 kahve fincanı kadar un
  • 2 kahve fincanı kadar süt veya krema da olur
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 kahve fincanı kadar un
  • Tuz karabiber
  • 50 gr. Kaşar rendesi, isteğe bağlı
  • Kızartılmış ekmek parçaları, isteğe bağlı

Soğan Çorbası Tarifi
Çorbamıza 9 su bardağı et suyunu ve bir bardak normal suyu bir tencereye koymakla başlıyoruz. Sonra bu tencereyi ateşe alıyoruz içine, tuz, kabuklarını soyduğumuz- dörde böldüğümüz kuru soğanları ilave ediyoruz. Soğanlar pişip, hafif dağılmaya başladıklarında, kevgir ile sudan alıp, bir süzgeçten geçirip, bir kapta püre haline getiriyoruz. Sonra bu soğanları püre halinde tekrar çorba syuuna ekliyoruz. Küçük bir tencerede, tereyağını kızdırıp, içine un ekliyor ve unumuzu kavuruyoruz. Sonra et suyundan bir kepçe alıp, ılındırıp, bu sosu et suyuna aktarıyoruz. Karıştırıyoruz. Çorbamızı servis kaselerine alıyoruz. Her kasenin üstüne kızartılmış ufak ekmek parçaları paylaştırıyoruz. Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri gezdiriyoruz. Soğan çorbamız servise hazırdır.