Konu: Çorba Tarifleri

Sütlü Domates Çorbası Tarifi



Sütlü domates çorbası tarifi malzemeleri

• 4-5 tane domates
• 1 kaşık salça
• 1 kaşık tereyağı
• 1 kaşık sıvıyağ
• 1 kaşık tepeleme un
• Yarım bardak süt
• Üzerine kaşar (isteğe göre)

Sütlü domates çorbası nasıl yapılır

Tenceremize yağı koyarak üzerine unu ilave edip kavuruyoruz. Önceden rendelediğimiz domatesleri ve salçayı da tencereye ekleyerek 2-3 dk kavuruyoruz. 4 bardak sıcak suyu da ilave ettikten sonra kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynayınca altını kısıp 10-15 dk pişiriyoruz ve damak tadımızı göre tuz ilave ediyoruz. Servis etmeden önce tencereye yarım bardak sütü koyup karıştırıyoruz. Servis ederken de kaşar rendeleyerek üzerine serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Lebeniye Çorbası Tarifi (Antep Yöresi)

Lebeniye çorbası tarifi malzemeleri

• 1 bardak haşlanmış nohut
• 2 kaşık pirinç
• 1,5 bardak süzme yoğurt
• 2 kaşık un
• Yarım limon suyu
• 5-6 bardak su

Köftesi için;

• 200 gr kıyma
• 1 tane kuru soğan
• Tuz, karabiber
• Üzeri için;
• Kuru nane
• 2 kaşık tereyağı

Lebeniye çorbası nasıl yapılır

Lebeniye çorbası nefis bir Antep yöresel yemeğidir. Öncelikle derin bir tencereye 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç koyup, üzerine 1 su bardağı su döküp, yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Diğer taraftan ayrı bir kaba kıymayı koyarak. üzerine rendelenmiş soğanı, tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğuruyoruz. Daha sonra kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde parçalar alıp, elimizde yuvarlak hale getiriyoruz.
Daha sonra pişen pirinçlerin üzerine 4 su bardağı su dökün. Haşlanmış nohutu da ekleyip, kaynamaya bırakalım. Daha sonra bir kabın içine 1,5 su bardağı süzme yoğurt ekleyip, üzerine 2 yemek kaşığı un, yarım limon suyu ve az miktar su ekleyip, iyice çırpıyoruz. Ocağın üzerinde kaynayan çorba suyundan 1 kepçe kadar alarak karışıma ekleyip, karışımın ılınmasını sağlayalım. Yoğurtlu karışımı tencereye azar azar döküp, karıştıralım ve son olarak tuzunu ekleyip, çorbayı kaynamaya bırakıyoruz. (Lebeniye çorbasını süzme yoğurt yerine normal yoğurt ile de yapabilirsiniz. Aynı zamanda çorbanızın koyuluğuna göre suyunu ayarlayabilirsiniz.)
Lebeniye çorbası kaynamaya devam ederken diğer yandan da köfteleri hazırlayalım. Bir tavaya 2,5 yemek kaşığı tereyağı koyup eriterek, hazırladığımız minik köfteleri koyup, kızarana kadar pişirelim. Son olarak pişen köftelerin üzerine 2 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, kızdıralım. Hazırladığımız lebeniye çorbasını derin bir servis tenceresine koyup, üzerine köfteli karışımı döküyoruz. Lebeniye çorbasını karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Balık Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır

Balık çorbası tarifi malzemeleri

• 1 tane orta boy levrek
• 4 su bardağı kadar su
• 2 kaşık tereyağı
• 3 kaşık un
• Tuz

Üzeri için;

• 2 diş sarımsak
• Sirke

Balık çorbası nasıl yapılır

Balık çorbası tarifi için levrek balığını tercih ettik. Orta boy levrek balığını ortadan ikiye kesiyoruz. Derin bir tencere içine alarak üzerine 3 su bardağı su ekliyoruz. Balığın kokusunu alması için tencerenin içine 1 dilim limon koyabilirsiniz. Ocağın üzerine alıp, yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişiriyoruz.
Pişen balığı tencereden alıp, biraz soğumaya bırakıyoruz. Suyunu dökmüyoruz, biraz bekletiyoruz.
Soğuyan balığın kılçıklarını ayıklayarak, etlerini elimizle küçük küçük parçalara ayırıyoruz.
Diğer yandan ayrı bir tencerenin içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eriterek üzerine 3 yemek kaşığı unu ilave ediyoruz. Un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra önceden haşladığımız balık suyunu döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Çorbayı karıştırarak, kaynamaya bırakıyoruz. Çorba kaynamaya başlayınca kıvamı da koyulaşacaktır. 1 su bardağı kadar suyu azar azar döküp karıştırarak tekrar kaynamaya bırakıyoruz. Son olarak balık etlerini de çorbanın içine ilave edip,tuz ekleyip, 1 taşım kaynatıyoruz.
Balık çorbasının üzeri için 2 diş sarımsağı rendeliyoruz. Küçük bir kabın içine rendelenmiş sarımsakları koyup, üzerine yarım çay bardağı sirke döküp, karıştırıyoruz.
Hazırlamış olduğumuz balık çorbasını kaselere koyarak üzerine sarımsaklı sirke karışımdan 1 yemek kaşığı kadar döküp, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Nohut Çorbası Nasıl Yapılır

Nohut çorbası tarifi malzemeleri

• 1 kase haşlanmış nohut
• 2 tane orta boy patates
• 1 tane soğan
• 3 kaşık sıvıyağ
• 1 kaşık tereyağ
• 1 kaşık un
• 5 bardak sıcak su
• Tuz
• Yarım çay kaşığı kadar zerdeçal (isteğe göre)

Nohut çorbası tarifi yapımı

Nohut çorbası tarifi için derin bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvıyağ döküp, üzerine ince ince doğradığımız soğanı ilave ederek, pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından 1 yemek kaşığı tereyağını koyup eriterek, 1 yemek kaşığı unu da ekleyip, biraz daha kavurmaya devam ediyoruz.
Daha sonra küp şeklinde doğramış olduğumuz 2 adet patatesi de ekliyoruz. Soğanlarla birlikte bir süre kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra tencereye sıcak su ilave edip, patatesleri yumuşayana kadar pişiriyoruz. Patatesler iyice piştikten sonra üzerine daha önce hazırlamış olduğumuz 1 kase haşlanmış nohutu ilave edip, tuzunu da ayarlayarak pişirmeye devam ediyoruz. Sebzeler piştikten sonra el blenderı ile püre haline getiriyoruz. Nohut çorbasının kıvamına göre, çok koyu olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
İsteğinize göre nohut çorbası tarifi için yarım çay kaşığı zerdeçal da kullanabilirsiniz. 1-2 taşım kaynattıktan sonra karıştırarak ocaktan alın. En son nohut çorbasını, çorba kaselerine döküp, isteğe göre üzerini kekik ve pul biber ile süsleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsu

Kıymalı Arpa Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır

Kıymalı arpa şehriye çorbası tarifi için malzemeler

• 5 kaşık arpa şehriye
• 5 kaşık kıyma (önceden kavrulmuş)
• 1 kaşık domates salçası
• 2 kaşık zeytinyağı
• 3,5 bardak su
• Tuz
• Karabiber
• Limon suyu (isteğe göre)
• 1 tutam maydanoz

Kıymalı arpa şehriye çorbası tarifi

Orta büyüklükte derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyuyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip bir kaç kez karıştırıyoruz. Salçanın üzerine 3,5 su bardağı su ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Suyu kaynamaya bırakıyoruz.
Daha sonra kaynamaya devam eden suyun içerisine 5 yemek kaşığı kavrulmuş kıymayı ve 5 yemek kaşığı arpa şehriyeyi ekleyip, karıştırıyoruz. Bu şekilde de arpa şehriyeler şişene kadar pişiriyoruz.
Kıymalı arpa şehriye çorbası piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz ve üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, tuz ve karabiber ilave ederek tekrar karıştırıyoruz.

Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası tarifi malzemeleri

• 1 bardak yeşil mercimek
  
• 1 ay bardağı arpa şehriye
  
• 1 bardak domates
  
• 1 tane soğan
  
• 2 diş sarımsak
  
• 1 kaşık salça
  
• 1 kaşık tereyağı
  
• 1 kaşık un
  
• Tuz
  
• Su

Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası tarifi bol vitaminli olması açısından tercih edilmelidir. Et yemeyen çocuklar için yeşil mercimek ile aynı değer vitamini almalarını sağlayabilirsiniz. Yeşil mercimeği yıkayıp süzüyoruz. Bir kaseye koyarak sıcak suyla ıslatıyoruz. Biraz yumuşaması gerekiyor eğer yeterince yumuşamamış ise küçük bir tencerede haşlıyoruz. Soğanı ve sarımsakları ince ince yemeklik doğruyoruz. Ocağın altını açıyoruz ve arpa şehriyeyi koyup kavurmaya başlıyoruz. Üzerine tereyağını ilave ediyoruz. Soğanı ve sarımsağı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Ununu koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Salçasını ilave ediyoruz. Domatesleri döküyoruz. Soğuk suyla kıvamını açıyoruz. Yeşil mercimeği haşlama suyuyla beraber çorbaya ekliyoruz. Son olarak arpa şehriyeyi ilave ediyoruz. Tuzunu atıyoruz. Arpa şehriyeler şişip pişene kadar pişiriyoruz.
Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası tarifi hazır. Sıcak servis etmeniz tavsiye edilir. Afiyet olsun.

Buğday Çorbası Tarifi

Buğday Çorbası Tarifi Malzemeleri


Yarım bardak kadar buğday
3 kuru soğan
75 gr. Tereyağı
Yarım bardak nohut
6 su bardağı kadar et suyu
700 gr. Kemikli koyun eti
2 yumurta
1 yemek kaşığı kadar un
1 limon
Bir miktar tuz
Çekilmiş taze karabiber

Buğday Çorbası Tarifi


Buğdayımızı ve nohutumuzu bir gece önceden üzerlerini geçecek kadar su ile birlikte ıslatıp bekletiyoruz. Ayrı kaplarda yine üzerlerini üç parmak geçecek kadar suyla kaynatıp haşlıyoruz. Yumuşayınca altlarını kapatıyoruz. Derin bir tencereye 6 bardak kadar su, bir adet kuru soğan bir tatlı kaşığı kadar tuz, ve koyun etini katıp, yaklaşık birbuçuk saat etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sonrasında bu suyu süzüp, kemikleri etleri ayırıyoruz. Et suyu ile ayıklanmış etleri temiz bir tencereye aktarıp, orta ateşte pişirmeye başlıyoruz. Sonrasında buğday ve nohutu kalan et suyu ile birlikte tencereye ekliyoruz. Bu şekilde kaynayınca altını kısarak yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra diğer soğanları doğruyor, bir tavada tereyağını eritiyoruz soğanları kavuruyoruz. İyice soğanlar tereyağında ölünce çorbaya katıp karıştırıyoruz. Bu arada çorbamız kısık ateşte kaynıyor. Bir kasede çorbanın terbiyesi için; yumurta sarıları ve unu çırpıyor, limon suyunu ekliyor ve çırpma teli ile iyice çırpıyoruz. Sonra bir kepçe çorba suyuyla ılıttıktan sonra bu terbiyeyi azar azar çorba tenceremize karıştırarak ekliyoruz. Bir iki taşım kadar çorbamızı kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz. Arzunuza göre karabiber ekleyerek servis edebilirsiniz. Buğday çorbamız hazırdır.

Nohut Çorbası Tarifi

Nohut Çorbası Tarifi Malzemeleri

• 1 su bardağı kadar nohut
• 3 yemek kaşığı kadar tereyağı
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 1 limon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Bir miktar tuz
• 1 tatlı kaşığı kadar tarçın
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Nohut Çorbası Tarifi
Nohut çorbamızın malzemelerini bir gece önceden hazırlıyoruz. Nohutumuzu bir gece önceden bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla ıslatıp bekletiyoruz. Daha sonra ertesi gün yumuşayana kadar haşlıyor, suyunu süzüp kabukları çok varsa soyuyoruz. Bu nohutlarımızı robottan geçirip püre halinde hazırlıyoruz. Daha sonra tavuk suyumuzu tencereye koyuyoruz. Kaynar gelmeden nohutlarımızı aktarıyoruz. Peşinden tuzumuzu ekliyoruz. Karıştırıp, kıvamı gelip, hafiften koyulaşmaya başlayınca altını kısıyoruz. Birkaç yemek kaşığı kadar tereyağı ekliyor ve bir iki karıştırıp ateşten alıyoruz. Nohut çorbamızı servis kaselerine paylaştırıyoruz. Üzerine limon sıkıyoruz. Nohut çorbamız servise hazırdır.

Düğün Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası Tarifi Malzemeleri

• 1 kg. kadar kemikli koyun eti
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı acı pulbiber
• 8 su bardağı kadar et suyu
• 30 gr. Kadar tereyağı
• 3 yemek kaşığı kadar un
• 3 limon
• 3 yumurta

Düğün Çorbası Tarifi
Bir tencerede et ve soğanı on bardak sıcak suyuyn içinde kaynatıyoruz. Kaynatırken üstte biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alıyoruz. Bu şekilde kemikli koyun etimiz pişip yumuşuyor, etler kemikten ayrılacak noktaya gelinceye dek pişiriyoruz. Düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. Daha sonra tencereyi ateşten alıyoruz. Suyu süzüp, kemikleri ayırıyor etleri başka bir kaba alıyoruz. Daha sonra et suyundan altı bardağı kullanmak için ayırıyoruz. Bir tencerede kalan etsuyunu kaynatmaya başlıyoruz. Bir kase içinde unumuzu eritip, kaynayan et suyundan bir kepçe ilave edip, ılıtıyor daha sonra bunu tencerede kaynayan et suyuna ilave edip, karıştırıyoruz. Tuzu ekliyoruz. Orta ateşte unlu et suyunu bir müddet yaklaşık on dk. Kadar pişiriyoruz. Bir kenara ayırdığımız etleri tencereye ekliyoruz. Kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz. Limon suyu, yumurta sarılarını çırpma teli ile bir kasede çırpıp, bir kepçe çorbadan aldığımız suyla ılıtıp karıştırıyoruz. Bu terbiyeyi azar azar karıştırarak kaynayan çorbaya ilave ediyoruz. Kısık ateşte kaynamaya devam ediyor çorbamız. Bir küçük tavada tereyağı ve domates salçasını karıştırıp, pul biberi çeviriyoruz. Sonrasında bun çorbamızın üzerinde gezdiriyoruz. Çorbamızın altını kapatıyoruz. Düğün çorbamızı kaselere paylaştırıyoruz. Üzerine kıyılmış fesleğenleri serpiyoruz.

Terbiyeli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Terbiyeli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi Malzemeleri

• 1 su bardağı kadar kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı kadar un
• 1 kuru soğan
• 75 gr. Kadar tereyağı
• Yeteri kadar et suyu

Terbiyesi için malzemeler:

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 su bardağı kadar süt

Üzeri için:

• Bir yemek kaşığı kadar tereyağı, pul biber, nane

Terbiyeli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Kuru soğanımızı soyup, ince ince kıyıyoruz. Sonrasında tencerede tereyağında kavuruyoruz. Un ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz, karıştırıyoruz. Yıkayıp, temizlediğimiz süzdüğümüz kırmızı mercimek eklenir, biraz ısı altında alt üst ediyoruz. Üzerini yaklaşık 3 parmak geçecek kadar göz kararı et suyu ekliyoruz. Kaynatmaya başlayıp, mercimekler yumuşayıp hafif dağılana kadar pişiriyoruz. Sonra ateşten alıp blendırdan geçiriyoruz. Tekrar ocağa koyup, altını kısıyoruz. Gerekirse çok koyu ise sıcak su ekliyoruz. Terbiyesine geçiyoruz. Süt yumurta sarsı çırpma teli ile bir kapta çırpılır, çorba suyundan bir miktar eklenir ılındırılır. Sonrasında azar azar çorbaya eklenerek çorba karıştırılır. Karıştırılarak kaynatılır çorbanın tekrar kaynar alması sağlanır. Tuz eklenir. Üzerine koymak için, bir tavada tereyağı eritilip, nane ve pul biber kavrulur, sonra çorba üzerine eklenir. Bir iki karıştırılıp kaynatılır. Altı kapatılır. Terbiyeli Kırmızı Mercimek Çorbamız servise hazırdır.