Konu: Ağrı Mutfağı

AĞRI’NIN YEMEKLERİ, GELENEKSEL, YÖRESEL YEMEK TARİFLERİ (AĞRI’NIN ÖZELLİKLERİ, AĞRI İLE İLGİLİ BİLGİLER, TANITIMLAR)

Gosteberg Buğulama

Malzemeler:

Genç kuzu veya oğlak eti
Tereyağı
Salça
Gosteberg adı verilen dağ otu

Hazırlanışı: Genç kuzu veya oğlak kesilip yüzüldükten sonra ayıklanıp doğranır. Tereyağı ve salça ile yoğrulur. Üzerine gosteberg otu ince kıyılarak serpilir. Tüm bu karışım aynı hayvanın postu içerisine koyularak açık yerleri dikilir. Düz bir yerde üzerine nemli toprak yığılır, bu toprağın üzerinde bir saat kızgın ateş yakılır. Bir süre dinlendirildikten sonra post açılarak servis yapılır