Konu: Çanakkale Mutfağı

ÇANAKKALE'NİN YEMEKLERİ, GELENEKSEL, YÖRESEL YEMEK TARİFLERİ (ÇANAKKALE’NİN ÖZELLİKLERİ, ÇANAKKALE İLE İLGİLİ BİLGİLER, TANITIMLAR)

Her kenarından denize kıyısı olan Çanakkale ve ilçeleri tam bir deniz ürünleri cennetidir. Her mevsim taze balık ve deniz ürünleri bulmak mümkündür. Gökçeada ve Bozcaada üzümleri ve burada yetişen üzümlerden tadılmalıdır.

Asma yaprağında sardalye

Malzemeler:

16 adet büyük sardalye
16 adet salamura asma yaprağı
1/2 su bardağı rafine yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı limon suyu
1 adet limon (dörde bölünmüş)

Hazırlanışı:
Asma yapraklarının her iki tarafı yağlanır. Balıklar tuzlanıp üzerine limon suyu ve yağ dökülür. Sardalyeler birer asma yaprağına yerleştirilip balıkları örtecek şekilde rulo yapılır. Beş dakika kadar ızgarada pişirilir. Dörde bölünmüş limon ile süslenerek servis yapılır.