Konu: Hatay Mutfağı

HATAY’A GİDİNCE NELER YENİR, YÖRESEL YEMEKLERİ (HATAY’IN ÖZELLİKLERİ, HATAY İLE İLGİLİ BİLGİLER, TANITIMLAR)

Hatay'da yörenin güzellikleri, şekilleri, tatları, renkleri mutfağa yansıtılmış olup, oldukça zengindir. Bunlardan Oruk, Öcce, Ekşili Börülce, Beyaz Kabak Boranisi, Cevizli Biber (Muhammara), Bakla Ezmesi, Humus, Nazlı Et Yemeği ile Peynirli Künefe ve Taş Kadayıf tatlıları damak zevkinizin çeşitliliğini arttıracaktır


Hatay Yöresel Yemekleri

• KUZU ETLİ PATLICAN SÖĞÜRME
• ORUK İÇLİ KÖFTE
• TEPSIDE KEKLIK KEBABI
• HATAY KÜNEFESİ
• YÖRÜK KEBABI
• MAKLUBE KAPAMA
• IZGARA TAVUK
• KAĞIT KEBABI
• ÇİĞKÖFTE
• KARIŞIK KEBAP
• PEYNİRLİ İRMİK HELVASI
• TURUNÇ REÇELİ
• TAHİNLİ PATLICAN
• AŞÜR DÖĞME
• KABAK TATLISI
• TEPSİ KEBABI
• AYVA TATLISI
• HUMUS
• ISPANAKLI BÖREK SERİMSEK
• ZILK SARMASI

Hatay Tepsi Kebabı Malzemeleri

• 1000 gr az yağlı kıyma
• 1 demet maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 2 su bardağı su
• 1 kaşık salça
• 4 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 5 adet sivri biber
• kimyon
• karabiber
• pul biber
• tuz
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Hatay Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?





Tepsinin içine kıymayı koyup üzerine ince kıyılmış maydanoz, doğranmış soğan ve sarımsak ile sıvı yağ,baharatlar ve tuz ekleyin, iyice yoğurun. Tepsiye yayın, üzerine eritilmiş salça dökün, daha sonra domates ve biberle üzerini süsleyip fırın da 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Hatay Kuzu Etli Patlıcan Söğürme Malzemeleri

• 400 gr. kuzu eti
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 150 gr. tereyağı
• 1 kg. patlıcan
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 5 diş sarımsak

Hatay Kuzu Etli Patlıcan Söğürme Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar yağda veya ızgarada bütün olarak pişirilir. Sıcakken kabukları soyulur ve ince ince kıyılır. Pul biber ilave edilir. Bir tavada kıyılmış soğan ve sarımsak tereyağında kavrulur. Kuzu eti ilave edilir ve suyunu çekene kadar 20 dakika pişirilir. Domatesler de eklenir 10 dakika daha pişirilir. Servis tabağına patlıcanlar konur üzerine etli karışım ilave edilir. İstenilen şekilde süslenerek servis edilir.