Konu: Isparta Mutfağı

ISPARTA’YA GİDİNCE NELER YENİR, YÖRESEL YEMEKLERİ (ISPARTA’NIN ÖZELLİKLERİ, ISPARTA İLE İLGİLİ BİLGİLER, TANITIMLAR)

Isparta'nın ünlü, geleneksel tandır kebabının tadına merkezde çeşitli restoranlarda da bakılabilir. Eğirdir her türlü su ürününü lezzetli bir şekilde hizmete sunan bir ilçemizdir. Burada yapılan Sazan Dolmasının tadına doyum olmaz


Isparta Yöresel Yemekleri

Isparta Yöresel Çorbaları

• Bulgur çorbası
• Etli çorbası
• Tarhana çorbası
• İşkembe çorbası
• Keklik çorbası
• Mercimek çorbası
• Miyane çorbası
• Oğmaç çorbası
• Paça çorbası
• Patates çorbası
• Sakala sarkan çorbası
• Sebze çorbaları çorbası
• Tavuk çorbası
• Top tarhana çorbası
• Topalak çorbası
• Tutmaş çorbası
• Yayla çorbası

Isparta Yöresel Yemekleri ve Tatlıları

• Banak
• Çömlek Kebabı
• Kabine
• Keşkek
• Tandır Kebabı
• Tirit
• Yoğurtlu Et
• Patates
• Kabak
• Şalgam
• Patlıcan
• Fasulye
• Ispanak
• Lahana
• Karnı bahar
• Balık yemekleri
• Pirinç ve bulgur pilavı
• Dolma
• Sarma
• Tatar
• Dirgit
• Sütlaç
• Güllaç
• Muhallebi
• Zerde
• Höşmerim
• Pelte

Tandır Kebabı

Tandır Kebabı: Kebaplık etler şişlere dizilerek toprak veya beton fırınların içine, kenarlara döşenir. Fırının ortasında yanan ateşin etkisiyle etler kızarır.

Çömlek Kebabı

Çömlek Kebabı: Kuşbaşı eti çömleğin içine döşenir. Üzerine küçük soğan, dilimlenmiş patates veya patlıcan dilimler halinde konur. Üzerine kimyon, karabiber, kekik, domates ve yağ konularak çömleğin ağzı kağıtla bağlanır. Fırındaki ateşin ortasına konur ve zaman zaman silkelenerek pişirilir.

Balık Dolması

Balık Doldurması: Pirinç, soğan, maydanoz, nane, tarçın, fıstık, üzüm ve zeytinyağı maddeleri ile "iç" denilen bir malzeme hazırlanarak temizlenmiş büyük balıkların karnına doldurulur ve karın dikilir. Tepsinin içine döşenen balıkların üzerine salçalı yağ veya su gezdirilerek fırına verilir.

Bazlama

Bazdırma\Bazırma: Fırın ekmeği gibi hamur yoğrulur ve bezelere bölünür. Bezeler elle yirmi cm. çapında açılır. Saç üzerinde pişirgeçle pişirilir.