SEBZELİ BULGUR PİLAVI

Hazırlanışı: Tavada bir kaşık tereyağı eritilerek, içine ince kıyılmış bir orta boy soğan ve bir yeşil sivri biber katılarak karıştırılır. Bir adet patlıcan küçük küpler şeklinde doğranarak karıştırmaya devam edilir. Bir süre sonra kabukları soyulmuş ve ince kıyılmış 2 domates eklenir. Karışım bir süre pişirildikten sonra üzerine su, bulgur ve tuz ilave edilerek pilav pişirilir. Pilav pişince küçük bir tavada (yağsoğan tavası) tereyağı eritilir ve pilavın üzerine dökülür. Pilav bir süre dinlendirmeye bırakılır. Pilav isteğe bağlı olarak yeşil fasulyeli ve domatesli de yapılabilir. Afiyet Olsun.